{"product_id":"nakiri-aranami-200mm","title":"Nakiri Aranami 200mm","description":"\u003cp\u003e荒海や    佐渡によこたふ    天の河             松尾芭蕉     \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  Mer déchaînée - vers Sado s'étire la rivière céleste.   Matsuo Bashō\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e                                                                                                                  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau de type \u003cstrong\u003eNakiri.\u003c\/strong\u003e Ce couteau de cuisine traditionnel japonais est spécialement adapté pour la découpe  des fruits et des légumes. On peut également l'utiliser pour émincer viande ou poissons, pour la réalisation de tartare au couteau ou pour ciseler finement les herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau de type soie noyée. La Lame est forgée dans un acier à très haut carbone (1.26% de Carbone) appelé C130. Dureté de la lame 62HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de ce couteau a été trempée à l'eau selon la méthode traditionnelle japonaise : avec une gangue en argile réfractaire sur le dos de la lame, il en résulte une ligne de trempe ou Hamon qui sépare la partie trempée de celle non trempée. Le Motif de la ligne de trempe semble se souvenir de cette rencontre, entre l'acier porté à plus de 800°C et l'eau .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolissage de la ligne de trempe : papiers abrasifs, acide, finition aux pierres naturelles japonaises\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGéométrie de la lame : double émoutures plates \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en Chêne Morta de 1350 ans d'âge. Sa teinte noire provient de sa stagnation dans une tourbière pendant plus d'un millénaire. Les tanins du bois ont réagi avec l'oxyde de fer présent dans le sol, il en resulte une couleure anthracite\/ noire caractéristique. Le manche dispose d'une bague et d'un intercalaire en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e190mm de tranchant \/ longueur totale de lame 200mm. Hauteur max 58mm. Épaisseur au dos de la lame : 3mm au manche \/ 1.5mm au milieu du dos \/ 1.1mm en pointe. Poids : 220g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie produit : \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003erare + (Acier à très haut carbone, Hamon noir avec Ashi fins et \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUtsuri \u003c\/span\u003e! )  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRemarques importantes\u003c\/span\u003e : Livraison en France métropolitaine uniquement. Pour Tout achat hors France, merci de me contacter directement. Ne pas mettre le couteau au lave vaisselle. Après usage, essuyer simplement la lame et le manche avec un chiffon doux et ranger le couteau dans un endroit sec. Après une période d'utilisation, la lame et le manche vont se patiner, c'est un phénomène normal. Pour l'entretient, mettre quelques gouttes d'huile sur la lame occasionnellement.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58842631799128,"sku":"0","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0835\/8487\/6888\/files\/nakts1.jpg?v=1792337208","url":"https:\/\/thomasraffy.fr\/products\/nakiri-aranami-200mm","provider":"Ma Boutique ","version":"1.0","type":"link"}