Couteau de type chef destiné à effectuer une multitude de tâches comme émincer, ciseler, découper, hacher, tailler.
Lame forgée dans un feuilleté d'acier à haut et bas carbone appelé en japonais "Suminagashi" avec des couches de cuivre et de nickel pur. Acier de coupe en 90mcv8 (dureté 62HRC).
237mm de tranchant / longueur totale de lame 250mm. Hauteur max 54mm. Épaisseur de la lame : 2.5mm au manche / 0.8mm en pointe. Poids : 205g
Géométrie de la lame : double émoutures creuses. Lame ultra fine et assez flexible. Couteau spécialisé pour des découpes fines et de précision, ne pas utiliser sur des os, noyaux, ou matières trop dures.
Le manche est en Richlite noire avec de l’ébène royal du Laos, longueur 145mm
Catégorie produit : rare ( motif unique de suminagashi au cuivre et nickel pur, difficilement réalisable. Manche en Ébène Royal du Laos )
Remarques importantes : Livraison en France métropolitaine uniquement. Pour Tout achat hors France, merci de me contacter directement. Ne pas mettre le couteau au lave vaisselle. Après usage, essuyer simplement la lame et le manche avec un chiffon doux et ranger le couteau dans un endroit sec. Attention, mal stocké, le bois d’ébène peut se fendre. Après une période d'utilisation, la lame et le manche vont se patiner, c'est un phénomène normal. Pour l'entretient, mettre quelques gouttes d'huile sur la lame occasionnellement.
