Honesuki Kuro Nami 180mm

Couteau de type Désosseur. Ce couteau est spécifiquement conçu pour découper des volailles. Sa pointe effilée vous permet de vous approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible. Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations. Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes.

Couteau de type plate semelle. La Lame et le manche sont forgés dans un acier feuilleté avec du cuivre et du nickel pur, le motif est unique, ce genre de " pattern" ne se trouve qu'ici. Le tranchant est en acier à haut carbone avec du manganèse à hauteur de 2%. Cette nuance d'acier résiste bien aux chocs, parfait pour un usage comme désosseur.

 Géométrie de la lame : double émoutures en ogives

Les plaquettes du manche sont en coton stabilisé. Rivets laiton

170mm de tranchant / longueur totale de lame 180mm. Hauteur max 43mm. Épaisseur de la lame : 3.2mm max. Poids : 205g

Catégorie produit : rare  (Acier feuilleté au motif unique. Le type de construction en plate semelle rend ce couteau extrêmement solide et d'une grande rigidité  ) 

Remarques importantes : Livraison en France métropolitaine uniquement. Pour Tout achat hors France, merci de me contacter directement. Ne pas mettre le couteau au lave vaisselle. Après usage, essuyer simplement la lame et le manche avec un chiffon doux et ranger le couteau dans un endroit sec. Après une période d'utilisation, la lame et le manche vont se patiner, c'est un phénomène normal. Pour l'entretient, mettre quelques gouttes d'huile sur la lame occasionnellement.