Rojin Sakimaru 370mm

Couteau de type Sakimaru destiné à la découpe des filets de poisson.

Lame forgée dans un acier à haut carbone C130 (dureté 64HRC). 

La lame de ce couteau a été trempée selon la méthode traditionnelle japonaise : avec une gangue en argile réfractaire sur le dos de la lame, il en résulte une ligne de trempe ou Hamon qui sépare la partie trempée de celle non trempée. Cette lame est particulière : elle dispose d'une ombre au dessus de la ligne de trempe, appelée Utsuri. C'est le signe d'une trempe bien menée et d'une extrême dureté. 

Polissage de la ligne de trempe : oxydes, papiers abrasifs, finition aux pierres naturelles japonaises.

350mm de tranchant / longueur totale de lame 370mm. Hauteur max 46mm. Épaisseur de la lame : 4mm au manche / 2mm en pointe. Poids : 350g

Géométrie de la lame : double émoutures plates 

Le manche est en chêne Morta stabilisé ( bois semi-fossilisé : 4500ans d'age. ). Pourvu d'un intercalaire en Aluminium. Longueur 185mm

Catégorie produit :  Épique (Manche en Chêne Morta de 4500 ans, de grande dimension. La lame posséde un  Hamon noir et l' Utsuri ! )

Remarques importantes : Livraison en France métropolitaine uniquement. Pour Tout achat hors France, merci de me contacter directement . Ne pas mettre le couteau au lave vaisselle. Après usage, essuyer simplement la lame et le manche avec un chiffon doux et ranger le couteau dans un endroit sec. Après une période d'utilisation, la lame et le manche vont se patiner, c'est un phénomène normal. Pour l'entretient, mettre quelques gouttes d'huile sur la lame occasionnellement.