Santoku honyaki kuro-hamon 185mm

Couteau de type Santoku. Polyvalent, ce couteau est utilisé pour effectuer des tâches comme émincer, ciseler, tailler. 

Couteau de type soie noyée. La Lame est forgée dans un acier à très haut carbone (1.23%) d'une pureté exeptionelle, appelé 125Super-Clean Lohmann. (dureté supérieure à 65HRC).

La lame de ce couteau a été trempée selon la méthode traditionnelle japonaise : avec une gangue en argile réfractaire sur le dos de la lame, il en résulte une ligne de trempe ou Hamon qui sépare la partie trempée de celle non trempée.

Ligne de trempe de type GUNOME  (polissage : finition aux pierres naturelles japonaises)

Géométrie de la lame : double émoutures plates 

Manche en ébène massif.

175mm de tranchant / longueur totale de lame 185mm. Hauteur max 43mm. Épaisseur au dos de la lame : 3mm au manche /  1mm en pointe. Poids : 143g

Catégorie produit : rare + (Acier au carbone de qualité exceptionnelle, Hamon noir avec Ashi très fins  ) 

Remarques importantes : Livraison en France métropolitaine uniquement. Pour Tout achat hors France, merci de me contacter directement. Ne pas mettre le couteau au lave vaisselle. Après usage, essuyer simplement la lame et le manche avec un chiffon doux et ranger le couteau dans un endroit sec. Après une période d'utilisation, la lame et le manche vont se patiner, c'est un phénomène normal. Pour l'entretient, mettre quelques gouttes d'huile sur la lame occasionnellement.