Chef 200mm - Clair de Lune (KR)

Couteau de type Chef destiné à effectuer une multitude de tâches comme émincer, ciseler, découper, hacher, tailler.

Série KR ( Kitchen Rasor ) : ce couteau est spécialement conçu pour des découpes ultra-fines et précises. La géométrie et la finesse de la lame offrent une résistance minime lors de la découpe. Par conséquent, il est préférable d’éviter le contacte du tranchant avec des os ou des noyaux trop durs, ce qui pourrait abimer le fil.

 Lame forgée en Suminagashi Imperial, mêlant des nuances d'acier à haut et bas carbone  "Suminagashi" avec des couches de cuivre et de nickel pur. Acier de coupe en 90mcv8 (dureté 62HRC). 

Géométrie de la lame : double émoutures creuses profil rasoir (serie Kitchen Rasor)

Le manche est en résine acrylique noire avec intercalaire laiton et Noble Lune ( bloc de résine avec insertion de gaze de bronze) 

190mm de tranchant / longueur totale de lame 200mm. Hauteur max 44mm.

Épaisseur de la lame : 2.5mm au manche / 1mm en pointe.

Poids : 160g

Catégorie produit : rare +  Lame en Suminagashi Imperial au motif régulier. La géométrie de la lame offre une résistance minime lors de la coupe. (Géométrie Kitchen Rasor sur lame de Chef !) 

Remarques importantes : Livraison en France métropolitaine uniquement. Pour Tout achat hors France, merci de me contacter directement. Ne pas mettre le couteau au lave vaisselle. Après usage, essuyer simplement la lame et le manche avec un chiffon doux et ranger le couteau dans un endroit sec. Après une période d'utilisation, la lame et le manche vont se patiner, c'est un phénomène normal. Pour l'entretient, mettre quelques gouttes d'huile sur la lame occasionnellement.